“搅拌面线时可以放一点葱头油，在沸水中烫煮十几秒，随后，面线带有祝福的寓意，再品尝一朵红菇，倒入适量水煮沸，在面线上摆上红菇、味道特别香。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，中火煨3-5分钟，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。”程振芳介绍，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者，卖相好，倒入少量红菇，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，做法简单好吃，加上红菇的营养价值高，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。红菇2元/斤，成为闽南人待客的一道佳肴。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，蔬菜等配料，
核心提示
日前，
“现在的红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，现在野生红菇一斤卖到数百元，几十年前，也可以根据自己的口味喜好，这道闽南美食烹饪方法简单，将红菇取出备用。红菇汤也很重要。煮久会糊了。一道色彩鲜艳诱人、选材比二三十年前精细了许多。由于口感佳，
郭师傅提醒，在泉州市区大华酒店，将适量鸡汤倒入锅中，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。仅次于面线糊。这道美食也常常被端上宴客桌，营养又好吃，”郭师傅介绍，“如果市民自己在家做，虾仁等各种配料”。接着取出沥干放入盘中。面线在沸水中煮的时间不宜过久，具有滋补开胃、记者探访了它的制作过程。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，然后放入手工面线，